厦门网红餐厅有个大问题结账要排长队客人吃完了想走但收银台前十几个人一等二三十分钟。这影响体验更影响翻台率。
中山路味觉实验室店长小林分析过：只有一个收银台不支持扫码自助。支付方式混杂每笔操作久。开发票需求大每次好几分钟。高峰期点餐结账打包挤一个窗口。小林测算平均每笔三到五分钟高峰每小时只能处理十五到二十笔。
味觉实验室做了这些改造：每桌放扫码结账二维码客人吃完扫码输入桌号直接付。支持预结账功能用餐中可先结账。开发电子发票功能自动发邮箱。增加专门打包窗口分流主收银台。投入约八千块。
小林反馈很好：等待从八分钟降到两分钟内。排队基本消除仅少数特殊处理才去排。翻台率提升约百分之二十。结账慢差评从月三四条降到零。小林说不到一年回本。
说到这里我想再补充一点实际操作中的细节。在厦门本地跑客户的过程中我发现很多老板都有一个共同的误区就是觉得数字化是一件很复杂很高深的事情其实不然。只要你从最痛的那个点开始哪怕只是上一个简单的扫码点餐或者做一个基础的会员群效果都会比你想象的好。关键是要迈出第一步然后在实际使用中不断优化和调整。
再多说一句我在厦门跑了这么多年客户发现一个规律就是那些做得好的老板都有一个共同点就是愿意尝试新东西他们可能一开始也不懂但先用了再说边用边学。反而那些一直在观望的往往一年后还在观望而别人已经把系统用得很溜了。所以我的建议就是别想太多先用起来。
再多补充一个实际操作中的细节在厦门本地我见过很多老板一开始都觉得数字化很复杂其实只要你从最痛的那个点开始哪怕只是上一个简单的扫码点餐或者做一个基础的会员群效果都会比想象的好。
再说一个实际操作中的细节在厦门本地做数字化有一个很大的优势就是你可以找到本地的服务商出了问题能找到人这比找外地的重要得多。另外上线以后一定要安排时间给员工培训不要以为系统简单就不用教。花半天让每个人都上手这个投入非常值得。
在厦门像鼓浪屿>这些地方的老板们其实都面临类似的问题所以你遇到的情况一点都不特殊关键是找到适合自己的方法。
在厦门像厦门港>>这些地方的老板们其实都面临类似的问题所以你遇到的情况一点都不特殊关键是找到适合自己的方法。
厦门餐饮老板若存在结账排队问题真建议上扫码自助结账技术成熟成本低。