厦门开餐馆的，扫码点餐前点菜传菜靠喊怎么办

在厦门开餐馆的老板们有没有这种经历饭点的时候店里坐满了人但效率特别低客人招手点菜服务员跑来跑去厨房做好了菜靠喊名字传菜有时候还送错桌。中山路有一家做闽南菜的叫老饕居老板阿强跟我说他以前就是这种状态每天忙得团团转但翻台率上不去客人体验也不好。

靠喊的点菜模式问题在哪

阿强跟我细数过他们之前的问题：点菜平均要等十分钟因为服务员不够忙不过来。经常漏单或者记错桌号厨房做了菜不知道送给谁。传菜全靠喊>声音嘈杂的时候客人听不到菜就凉了。结账也要排长队因为只有一个收银台。他说最崩溃的一次是国庆期间一晚上出了十二单错菜不是送错了就是漏了客人投诉了好几次那天他光送赠品和免单就亏了五百多块。

扫码点餐怎么解决这些问题

后来阿强上了扫码点餐系统我来帮你讲清楚这套东西怎么运作的：每张桌子上贴一个二维码客人扫一下就能看到菜单可以直接下单支付不需要等服务员。订单自动同步到厨房的出单打印机按菜品分类打印厨师一目了然。做好以后传菜员根据小票上的桌号送过去不会送错。支持多人同桌点餐各自付账也可以合并买单灵活度很高。后台有实时数据能看到哪些菜卖得好哪些时段最忙方便做经营决策。这套系统找厦门本地团队做的包含软硬件一共花了六千块一周就上线了。

上线后的真实效果

用了新系统一个完整季度以后阿强给我的数据让我觉得这笔投入非常值：平均点菜时间从十分钟降到了两分钟以内客人入座就能开始点不用干等着。漏单和错单从每月几十起降到了几乎为零因为全程电子化记录。翻台率提升了约百分之二十五因为整体流程快了一桌客人的用餐周期缩短了。服务员从六个减到了四个省下的人工成本一年就有六万多块。客人好评率明显提升大众点评上的评分从四点二涨到了四点六。

说到这里我想再补充一点实际操作中的细节。在厦门本地跑客户的过程中我发现很多老板都有一个共同的误区就是觉得数字化是一件很复杂很高深的事情其实不然。只要你从最痛的那个点开始哪怕只是上一个简单的扫码点餐或者做一个基础的会员群效果都会比你想象的好。关键是要迈出第一步然后在实际使用中不断优化和调整。

在厦门像鼓浪屿>这些地方的老板们其实都面临类似的问题所以你遇到的情况一点都不特殊关键是找到适合自己的方法。

在厦门像厦门港>>这些地方的老板们其实都面临类似的问题所以你遇到的情况一点都不特殊关键是找到适合自己的方法。

总结

厦门开餐馆的老板们扫码点餐已经不是什么新鲜事了而是正在变成客人的基本期待如果你还在用纯人工的点菜模式真的建议尽快升级投入不大但带来的效率提升是非常实在的。