厦门办宴席的，会员储值到底怎么选

在厦门做宴席生意的酒楼和餐厅不少婚宴寿宴满月酒商务宴请这些都是大头但很多老板都有一个困惑就是怎么让办过一次宴席的客户下次还来找你？会员储值就是一个很好的工具但宴席场景跟普通餐饮不太一样需要专门的设计思路。

宴席客户的特点是什么

思明区有一家开了十五年的酒楼叫聚贤庄总经理周姐对宴席客户的研究非常深。她总结出宴席客户的几个关键特点：第一决策周期长一般提前一到三个月就开始看场地比价格。第二客单价高但频次低一场婚宴可能消费三五万但同一个人几年才办一次。第三转介绍价值极大>一个人办完婚礼满意了可能会介绍同事朋友的孩子满月酒之类的。第四对服务细节极其敏感因为是大事容不得半点马虎。基于这些特点周姐说普通的餐饮会员储值方案照搬过来是不行的必须针对宴席场景重新设计。

宴席会员体系怎么设计

周姐帮我分享了她们现在的方案我觉得很有参考价值：第一档是宴会定金会员交一千元定金可抵一千二使用同时锁定未来半年内的优先档期选择权。第二档是储值套餐充五千送六百充一万送一千五可用于宴席消费也可用于日常用餐。第三档是企业VIP年费制年费三千享受协议价和专属客服针对经常办商务宴请的企业客户。所有档次的会员都享有额外权益比如免费升级包间一次、赠送定制菜单设计、生日当月赠送一份长寿面或蛋糕。这套体系的背后是一套CRM系统找厦门本地团队开发的花了九千块能记录每个会员的消费历史偏好和重要日期。

实际运营效果

周姐给我看了运营了一年以后的数据：宴会会员总数达到了一百八十多个其中企业VIP客户二十三家。会员贡献了总营收的百分之四十五以上虽然人数不多但客单价极高。转介绍率达到了百分之三十五也就是说超过三分之一的宴会订单来自老客户介绍。客户留存率非常高因为一旦成为会员习惯了这里的服务和环境就不太愿意换地方了。周姐说宴席生意拼的就是信任和关系会员体系就是把这种信任固化下来的工具。

在厦门像鼓浪屿>这些地方的老板们其实都面临类似的问题所以你遇到的情况一点都不特殊关键是找到适合自己的方法。

在厦门像厦门港>>这些地方的老板们其实都面临类似的问题所以你遇到的情况一点都不特殊关键是找到适合自己的方法。

总结

厦门做宴席的同行们会员储值在你们这个行业里价值比普通餐饮更大因为客单价高决策重转介绍多值得花心思好好设计一套适合自己的体系。